盧覓雪推出個人品牌Pastry:「你跟我一樣,喜歡吃有橙皮、粒粒果肉的曲奇餅嗎?」 - 明周文化

盧覓雪推出個人品牌Pastry:「你跟我一樣,喜歡吃有橙皮、粒粒果肉的曲奇餅嗎?」

撰文: 陳卓君     攝影: 李浩賢

29 Apr 2018

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「一個喜歡食的人,越食越孤獨!」Michelle(盧覓雪)坦言說。就是因為吃的閱讀越多,你越會知道什麼才是自己想要想吃的,慢慢便會越吃越挑剔——這是今次她推出個人品牌曲奇、酥餅的其中一個原因。

或者你會問:坊間那麼多名人明星賣餅,看看謝寧、Chef LeMon(謝霆鋒)、陳敏之、欣宜等等,「覓食傳承」到底有何競爭和吸引力?「每個品牌都有自己特色,我的亦不例外,盒裏面每一種款式,不敢誇言做得最好,但一定是個人最喜歡的味道。」

看看曲奇系列,有牛油原、提子、五穀籽、紅莓燕麥和蜜錢橙皮。「提子和蜜錢橙皮皆是my flavor,無得輸的!」試試她的提子曲奇,青黃色的果肉烘焙後依然非常moisture,且帶有煙韌感,提子半酸半甜的果香亦balance了牛油曲奇的膩感,好吃!「當然啦,我揀的是美國珍寶青提子,粒粒果肉超大的,很juicy。」坊間提子曲奇選擇不多,這樣說來,不禁叫人想起丹麥「藍罐」,那塊重味牛油曲奇裏帶有零星的黑提子,但都是乾癟癟的……

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提子曲奇用的是美國珍寶青提,果肉豐厚,烘熔過後依然保持濕潤。

杏仁酥  停不了口

「每一條杏仁酥的厚薄粗幼都經過我和餅師團隊反覆的試驗。」真的,如果以蝴蝶酥和杏仁酥相比,杏仁酥無疑稍勝一籌。一千四百層酥皮的摺疊,焗出一口的鬆脆,那陣濃厚不膩的法國牛油香氣,併上面層滿滿的杏仁片,好吃得叫人停不了口。「這個酥餅,如果能夠佐配一杯龍珠茉莉冷泡茶,更是不得了。」對飲飲食食的講究,Michelle就是希望籍着pastry跟知心同好分享愉悅。

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酥脆可口的杏仁酥,酥皮摺疊層數超過1,400層,併上面層密鋪的杏仁片和糖粒,讓人吃不停口。

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蝴蝶酥有牛油原味和黑白芝麻味;後者所用的芝麻被炒香過,更添香口。

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盒身流線的設計,原來是設計師依據Michelle的身形體態而製模,見微知著。

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Michelle不介意客人找來其他酥餅品牌跟「覓食傳承」比較,她只希望跟知心同好分享個人鍾愛的味道;也因為此,你更要一試她的提子曲奇和蜜餞香橙曲奇。

 

覓食傳承

精裝酥餅禮盒($208 / 24件裝)

精裝曲奇禮盒($158 / 20件裝)

產品於全線City’s Super門市有售

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