跟「鹹燒白」相映成趣的，就是相信更不為香港人認識的「甜燒白」。不為香港人認識，我自己估計的非正式原因是，就算有香港的四川餐館懂得怎樣做這個菜，也不敢貿貿然把它加入菜單中。香港人在資訊極致自由地流動 ... 內文
東江菜的「梅菜扣肉」與川菜的「鹹燒白」，都可以說是中國「反扣」煮食方式的代表作。其他有名的反扣菜，還有滬菜的「八寶飯」、淮揚菜的「扣三絲」「千丁糯米肉」等等。西方烹飪技巧中也有同一招數；英國不少燉 ... 內文
MobiChef川菜私廚製作的一道「鹹燒白」 首先要為川菜申冤。因為近代江湖菜風行；因為人變得愈來愈麻目，愈來愈欠存在感；因為沒有存在感而追求重口味；甚至還因為重口味最容易討好同時容易做假騙錢──以上種種， ... 內文
Nespresso當季限量版咖啡粉囊，以咖啡發源地為主題。這是其中一款ARABICA ETHIOPIA HARRAR 內文
常言中菜博大精深;此說法其實我覺得很 虛無。就正如面見前輩時說恭維話一樣，只是公 式化地口甜舌滑，完全沒有包含真心讚美，卻全 是禮多人喜歡的虛偽台詞。說自己民族飲食文化 內文
一方水土只有一方人最懂，中間細節是不足為外人道的。譬如法式麵包，雖算名揚四海，在世界各地都有非常認真正式的法式烘焙店，不少傳統法包如長棍及牛角包等，早已成為世人日常飲食中不可或缺的主食。然而，假若 ... 內文
常聽人嘆息，看到親友的兒女不知不覺間長大成人，便知自己實屆年長，不得不認老了。我近年也開始有類似的體會，只不過並未曾覺得自己「老」。眼看着友人的小孩，眨眼間由襁褓中的嬰兒變成懂性的少年，想起來也倒 ... 內文
有位年青但資深的傳媒朋友，有天給我發了一條訊息，問我可有時間跟她聊聊有關菜名的翻譯問題。她想找我談，是因為早前看到我在社交平台上發的牢騷，說了些我自己看不過眼的現象，而她也剛好在做有關的文章，想一 ... 內文
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