前兩周都在寫魚。談雞泡魚之前，談過兩款中式魚菜「粟米石班」和「松鼠鱖魚」，都是唐餐中炸魚的經典。在世界各地飲食面貌中，油炸物都是容易討好的烹煮方式，但要做得好卻殊不簡單。若論炸魚，許多人都會馬上想 ... 內文
對不起，那股懷舊的癮頭真的無從阻遏。不知怎的，最近好想吃松鼠魚。小時候的我也不算不吃魚，只是當時對太多刺的如鰂魚土鯪魚之類，還是敬而遠之。有一粵一京兩個魚的菜，於是成為孩童時代的心頭愛。粵菜代表， ... 內文
幾星期前，提過有關看電視節目《The Great British Bake Off》，發現了一個有趣的Tea Cake文化故事。其實，喜歡觀看這個節目，除了因為自己不幸地蘊含了港英餘孽的壞基因，也由對食物文化的好奇心所致。每輪比賽 ... 內文
在我小學和中學的年代，也不記得從哪時起，香港忽然興起一個吃茶點的方法。不論下午也好深夜也好，反正在正餐以外的時間，如果覺得肚子餓了，弄一杯熱奶茶或者熱巧克力之類，然後拿一兩片麥維他消化餅，快速浸入 ... 內文
Tunnock’s是一家於1890年在蘇格蘭格拉斯哥市外，一個名叫Uddingston的地方創業的烘焙屋。創辦人的父親是個棺材匠，店鋪經歷了好幾代人，走過兩次世界大戰，見證日不落帝國的興衰浮沉，也創作了不少蘇格蘭 ... 內文
又是港英餘孽的懷舊時段。英倫飲食文化，一向是國際間用作竊笑這泱泱大國的熱門切入點。當一個民族一個政權，在國際舞台上強勢慣了，即使有一切足以服眾的成就與氣度，但始終樹大招風，惹來神憎鬼厭也是自然不過 ... 內文
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