惜食父女 芫荽煮出滋味 - 明周文化

惜食父女 芫荽煮出滋味

撰文: 梁雅婷     攝影: Don

19 Apr 2017

一頓筵開三席的開年飯,最後飯菜通統掃清光,連伴碟堅果花生都無得留低,這就是何詩敏(二犬十一咪)一家的惜食精神。

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原來這次是兩父女首次一起下廚煮飯仔,切菜由父親負責,二犬則下鑊「整色整水」。

 

二犬從小就看見父親每次吃魚都專挑魚眼魚骨,起箸便夾薑葱芫荽,「那時還小不會質疑,覺得爸爸爸很有型,認定爸爸夾的就是他愛吃的食物,一定很好吃,於是便學着吃。會跟他搶來吃,兩個人搶吃魚眼。」二犬眼神灼亮地憶述童年時與父親吃飯的趣事,形容被他「思想洗腦」。

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小蕃茄是父親自家耕種的出品,讓女兒吃得百分百放心。

 

直到中學畢業時十六七歲的懂事年紀,她才赫然明白父親的心思:「我買了一盒士多啤梨回家,當中有三分一都是發霉的,就把它們丟進垃圾桶去了。個多小時後望一下垃圾桶,那盒士多啤梨竟不見蹤影,當下眼有淚光,想到是爸爸撿了回來吃。」知道父親珍惜食物若此,自此她便留意父親的飲食習慣,發現他總是在吃湯渣和下欄,把最好的留給家人。

二犬父親笑笑:「我仍記得那件事。當時覺得士多啤梨這樣丟掉很費,其實切走發霉的地方就可以吃了。但那時並沒有當面跟女兒解釋這麼多,只是靜悄悄地走去撿回來,我不想讓她知道呢,還一直以為她沒有察覺。」

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芫荽蕃茄炒蛋  這道菜用了好幾棵芫荽,幾乎比蕃茄還要多。二犬特意選了有機走地雞蛋。

 

二犬說父親就是典型傳統的沉默大男人,只身教不言傳,用行動潛移默化地教育下一代。現在的二犬雖然吃素,仍總會默默在聚餐幫朋友吃掉椒鹽豬扒的紅椒蒜頭,或者那無人問津的豆豉,延續父親那種不用宣之於口的飲食美德。

芫荽炒出滋味

何家的惜食態度精神之所以一脈相承,其實源自祖母。二犬父親自小環境困苦,祖母帶着六個小孩,吃下欄是平常事,豆鼓或銀稔醬拌飯已經一餐。他是大哥無得選,捱得最多鹹苦,後來出世的弟妹已經過上較安樂的日子。

幸好祖母現在苦盡甘來,子孫都爭着夾大魚大肉給她,而父親每次出外吃飯都膠盒隨身,做好打包準備。他現在在離島躬耕自足,偶有蘿蔔菠菜等收成,蘿蔔葉和菠菜根都會用來煲出清甜的湯水。

逗趣的是他太太很挑吃:「吃番茄我要先拿掉皮,把肉分出來給她吃。吃雪梨蘋果也是她吃肉我吃皮。」就連蘋果核,兩父女也照吞可也。

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父親忽發奇想,提議用多士來配蕃茄炒蛋,想不到如此夾,出乎二人意料。

 

他倆從不覺得吃下欄是件委屈的事,反而懂得欣賞甚至喜愛下欄的味道。這回他倆合力炮製了芫荽番茄炒蛋,芫荽是父親堅持要有的食材,因為這是他最愛的下欄,平日絕不放過伴碟或撒麵的芫荽。一般人聞芫荽色變,調味也是一片起兩片止,兩父女卻連葉帶莖大把大把地下,炒出了令二人會心微笑的滋味。

Hashtag:惜食/芫荽/飲食

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