泰國船麵火鍋 跟日式Shabu Shabu有何關連? - 明周文化

泰國船麵火鍋 跟日式Shabu Shabu有何關連?

撰文: 梁雅婷     攝影: 周耀恩 鳴謝:泰國政府旅遊局(HK) 、Thai Airways、Theatre Residence Bangkok

20 Jan 2018

船麵細細碗,因為船家怕湯麵會因船身搖晃而溢瀉,現在船家已上岸開舖,船麵不只是平民快速裹腹的食物,發展出更高檔的和牛船麵,或是船麵湯拌紅米飯等新奇組合。年輕人不再埋頭自己吃,反而想一大鍋大家分享,於是有了船麵火鍋的潮流,將濃湯當成湯底。

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中份火鍋 // 配有三種麵條、米飯、豬皮、肉片、肉丸等配菜,離開大商場,在河邊木屋吃火鍋,饒有興味。(THB199)

「船麵火鍋已經出現了一年多了,其實是受了日本Shabu Shabu的影響。」老闆Khanitha Nguantad的船麵店已開了十五年,是名副其實的小店,一家坐落河道旁的木房子,毫不起眼,沒有冷氣但有河邊涼風。

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老闆Khanitha Nguantad指這種食法亦在仿效日式拉麵,可以配搭不同配料。

晨早已經有本地人光顧吃早餐,火鍋則是留待正餐的選擇。爐火一直暖着湯頭,夾起一箸金邊粉,在撲通撲通的鍋中涮燙幾下,有另一番滋味。所有船麵配料如肉片、肉丸、芽菜、豬皮和麵條等一應俱全,不過約港幣50元,已足夠兩個人捧腹離開。

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