【龍鳳大禮堂2】鑽石酒家兩代人語 百五萬禮堂捐贈博物館

撰文: 陳詠恩     攝影: 趙賦禧,部分圖片由鑽石酒家提供,鳴謝:樂茶軒提供場地

13 Feb 2018

要數香港最金碧輝煌的龍鳳大禮堂,1947年開張的鑽石酒家可謂數一數二, 儘管酒家已於2002年結業,但其上環店龍鳳大禮堂卻捐予文化博物館,好好保留,鑽石酒家第三代後人梁智宏(Andrew)和其母親梁甘秀玲(Margaret)直言當年捐贈實在不捨,因為它盛載了三代人的回憶。

fhc_3979鑽石酒家第三代後人梁智宏(右)和其母親梁甘秀玲(左)保留了鑽石酒家的商號,繼續從事食品生意。

仿傚清宮設計

鑽石酒家的龍鳳大禮堂建在一個平台之上,足以放兩張主家席,前有一對發光龍柱,後面左右各一飛鳳朝向中心的「囍」字,背景佈滿金色的梅花林,林間有喜鵲穿梭其中,「還有很多小銅獅子像圍住整個禮堂,我們小時候最喜歡玩這些小銅獅,它們下方也有燈,造功相當仔細!」Andrew翻着舊照回想道。

150608_restaurant0024_pr上環鑽石酒家的龍鳳大禮堂已捐贈予香港文化博物館收藏,並曾在2016年底至2017年期間《宮囍—清帝大婚慶典》展出。(圖片由鑽石酒家提供)
img_5591天花板方型圖案,內含延年益壽的字樣,正是仿傚故宮設計。(圖片由鑽石酒家提供)

抬首一看,原來天花板都有妙處,「天花板由多個方型組成,設有半透明球型燈,每個天花方型圖案,內含延年益壽的字樣,當年清宮都有此圖案。」Andrew說,整個大禮堂造得金碧輝煌,原來當年公公專程派了上海師傅到北京取經,參照故宮設計製作,足足花了一年時間,花費約一百五十萬,「當時四、五萬已買到一層樓,每一年都要維修翻貼金箔,要萬萬聲,其他酒樓都未必捨得用真金,而鏞記的龍鳳大禮堂基本上屬同一班師傅製造。」Margaret說。

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Andrew的公公是鏞記創始人甘穗輝,爺爺正是粵劇丑生王梁醒波,可以想像,大家族每逢有喜事,都會在龍鳳大禮堂聚首一堂,「一說起龍鳳大禮堂就好開心,畢竟當年公公、婆婆生日、舅父們結婚、表弟妹們的滿月酒都一定在此擺酒,平時周末家人飲茶都是坐在這裏。」

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1978年,梁府於龍鳳大禮堂合照,慶祝爺爺梁醒波(前排右二)七十大壽,Andrew剛出世三個月,隨媽媽(後排左二)從英國回港。

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喜鵲在梅花林中穿梭,有喜上眉梢之意,喜慶得很。(圖片由鑽石酒家提供)

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不敵酒店Ballroom

由於酒家是家族自資物業,特別落重本裝修,「1974年時,鑽石已是主要飲食集團,當年上環沒太多見得人的酒樓,所以專登做漂亮些,希望客人覺得輝煌,好像皇帝結婚似的,願多花點錢。」Margaret補充,可以想像當年酒樓婚宴多盛行,老闆才會覺得值得投資。

可是到了後來,傳統酒樓敵不過國際酒店集團「來襲」,Andrew回想,以前的酒樓多數分為數層,婚宴包起兩三層,但作為新人或賓客,始終都想見到所有賓客,而且敬酒要走三層樓也很麻煩;國際酒店來到香港後,一層宴會廳足以容納所有賓客,所以大家都覺得去酒店擺酒較好,令港式酒樓的婚宴生意越來越少。「我1995年中學畢業時,都寧願選九龍香格里拉舉行謝師宴啦,型啲嘛!」Andrew說。

fhc_3826fhc_39301996年 9月14日公公甘穗輝壽宴,從當年鑽石酒家的桌上餐牌可見,電話仍是七個字,菜名取為金玉滿堂,意頭吉利。

捐贈予博物館

酒家在2002年光榮結業後,龍鳳大禮堂沒被扔棄,收藏在貨倉內整整十年,作為大家姐的 Margaret不忍它長埋貨倉,到了2012年,公公過世,她便召集十二位兄弟姊妹商討鑽石酒家何去何從,大家都決定不會重開酒家,把物業出售,而龍鳳大禮堂則捐予香港文化博物館,「不捨得的!不過已放在倉內十年,不如別浪費,把它捐予給博物館是最好的選擇。」Margaret說,雖然沒有了實體店,Margaret與Andrew則繼續保留鑽石酒家的商標,轉營鮑魚、XO醬、茶葉等食品生意。

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2016年底,香港文化博物館舉行了《宮囍—清帝大婚慶典》展覽,館長認為除了展示清朝皇帝結婚歷史,也應展示香港民間婚宴情況,於是花了三年時間,把鑽石酒家的龍鳳大禮堂復修,重新展出,Margaret更叫來遠居海外的兄弟姊妹回來合照,重現十多年前的聚會情景,「我記得我當時跟兄弟姊妹說,I have a dream,我希望鑽石酒家的龍鳳大禮堂有機會能去到倫敦博物館,或巴黎的羅浮官展出,更多人可以看到這段歷史。」

img_8067鑽石酒家結業後,龍鳳大禮堂便收藏在倉庫內整整十年。(圖片由鑽石酒家提供)
img_8075香港文化博物館把禮堂復修後,於《宮囍—清帝大婚慶典》展覽展出,Andrew(右)與Margaret叫齊兄弟姊妹專程回港合照。(圖片由鑽石酒家提供)

 

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