何韻詩專欄:野外咖啡用具篇 - 明周文化

何韻詩專欄:野外咖啡用具篇

撰文: 何韻詩

21 Feb 2018

101

幸好香港冬季不算冷,最適宜去露營,早前除夕期間終於有空組團「開爐」,在山上度過了三日兩夜的倒數camping。一行十人人多勢眾,又適逢大節,帶上能大吃一頓的食物分量,燒烤肉類海鮮蔬果甜點紅酒等,而我在當中,當然是擔上咖啡供應員的角色。

野外沖咖啡跟在家裏大不同,用具是其一。幾年來嘗試過不同的方式,當中最方便固然是掛耳包。很多咖啡店都會製作這類能即開即泡的一人份懶人包。打開包裝,拿出大概掌心般大、封了口的濾紙包,裏面裝着預先磨好的咖啡粉。撕開頂部,再拉開濾包兩旁紙耳朵,便可掛在杯上用熱水沖泡(「掛耳」的由來)。掛耳包的好處是輕便快捷,但畢竟是預先磨好的豆,如果挑剔(像我)的人便會嫌棄其新鮮度不夠。若真要選此方式,建議一定要到手工咖啡店購買,至少能清楚知道其製作日期(通常不會超過一個禮拜)。千萬別選購超市那些放上千年的。

另一個方法,就是用旅行裝磨豆機,帶上未磨的咖啡豆上路去。這樣配備會重一點,但在野外的早上起來,能喝到最新鮮的咖啡,那種爽朗絕對值得多用一點勞力換取過來。

我現在用的手搖磨豆器是Porlex mini第二代。銀色不鏽鋼的外形,能直接沖洗,不算重,體積重220g。把咖啡豆放進上層,將把手鎖好在頂部,順時針轉動大概一分鐘(需要一點內勁……)便能享用新鮮磨好的咖啡豆。第二代很多小細節都改良了,例如陶瓷轉盤的穩定性,還有鎖着把手的扣,磨起來整個手感和均勻度都有很大的進步,雖然還是多少有點細粉,但以手搖的質素,個人認知的已算是頂級,非常值得推介。我日常在公司也使用它,可見不只是頂替的工具而已。

另外也搜刮過不同類型的濾杯,鋼線扭成螺絲狀的、硬軟膠伸縮型的、尼龍布質的、也有像掛耳包即棄的。到近期最滿意的,是摺疊型的日本品牌MUNIEQ Tetra Drip。非常聰明輕便的設計,三片一模一樣的不鏽鋼片,收納容易,互相扣起來成一個倒三角形,能用普通hario之類的濾紙(要有技巧地稍微摺一下)。雖然倒水多少有點難控制,但到目前為止是最輕便的一個選擇。

為節省重量,我通常會大概預算要露營的日數,以及會喝咖啡的人數,量好預計的分量,再放進保鮮袋。把這些用具放進香港露營品牌PiCharPak製作的防水小袋裏。那袋子的size剛好,手搖磨豆機、豆和濾杯各有位置,拉上拉鏈丟進背包便可前往野外避世去。

(每月刊出)

熱門文章

延伸閱讀

load more

© 2016 One Media Group Limited. All rights reserved.

地址:香港柴灣嘉業街18號明報工業中心A座16樓       電話:(852)3605-3705       傳真:(852)2898-2590

《明周》圖文均有版權,未經許可,不得轉載至任何印刷品或上載互聯網。如有侵權,本刊將循法律途徑追究。特此聲明。《明周》編輯部