奢華以外,到底京式「宅門菜」所謂何物? - 明周文化

奢華以外,到底京式「宅門菜」所謂何物?

24 Mar 2018

滿漢皇壇子 // 用老黃油雞、老鴨燉製的羹湯,伴上山珍海味,背後原來有一段關於皇帝體恤民眾的故事。($438)

奢華以外,到底京式「宅門菜」所謂何物?

24 Mar 2018

八旗茄子 // 茄子略帶川式麻辣,加上炸脆的黃豆,很惹味的前菜。($88)

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24 Mar 2018

偷吃豆腐 // 話說那家小館創始人的祖爺爺府裏幾位廚師,有一次趁主人出門,偷偷煮了灶頭的鮮魚和豆腐自嘗,後被捉個正着,主人吃後覺得嫩滑清香,故取名「偷吃豆腐」。($208)

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24 Mar 2018

酥皮大明蝦 // 在古代,嶺南荔枝對於東北人來說很矜貴,用來炒海大蝦,是身份、地位的象徵。($288)

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24 Mar 2018

宅門桃仁剔炒雞 // 人工剔出一顆顆的原粒合桃仁,加雞塊炒出香辣,味道有如宮保雞丁。($288)

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